Les Salettes – Grape Ale artisanale

Une bière hybride fraîche et singulière, née d’une cofermentation avec du moût de raisin.

Les Salettes s’appuie sur une base céréalière légère, mêlant malts Pale Ale, Pilsner et blé, complétée par l’apport du raisin lors de la fermentation. L’amertume reste très basse, laissant s’exprimer la fraîcheur et la finesse du profil sans rigidifier durcir l’ensemble. En bouche, le rendu est souple, avec une sensation de légèreté et une empreinte fermentaire légère qui apporte de la complexité sans dominer. La présence du raisin se perçoit dans l’équilibre général, plus que dans l’aromatique, et la finale reste nette, fraîche, sans lourdeur. C’est une bière pensée pour les moments où l’on cherche quelque chose d’à part, sans rupture. Elle se prête aussi bien à l’apéritif qu’à table, quand on a envie d’une bière différente, mais construite avec la même exigence que le reste de la gamme.

Son profil est volontairement délicat : l’amertume reste en retrait, la fermentation apporte de la nuance, et l’alcool trouve naturellement sa place. Une bière hybride conçue pour surprendre en douceur, sans jamais perdre en équilibre.